Ingrédients (pour environ 6 pancakes) :
- 150 g de farine
- 1 cuillère à soupe de matcha en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 200 ml de lait (vache ou végétal)
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale (tournesol, coco ou olive douce)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
Préparation :
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamiser la farine, le matcha, la levure chimique, le sucre et le sel. Mélanger bien.
- Incorporer les liquides : Ajouter l’œuf, le lait et l’huile dans le mélange sec. Remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse, sans grumeaux. Laisser reposer 5-10 minutes pour un meilleur moelleux.
- Cuisson des pancakes : Faire chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen. Verser une petite louche de pâte et laisser cuire 2 minutes, jusqu’à l’apparition de bulles en surface. Retourner délicatement et cuire encore 1 à 2 minutes.
- Dresser et savourer : Servir chaud avec du sirop d’érable, des fruits frais ou un peu de chocolat fondu.